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| Das mussten wir nicht extra kaufen: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Liebstöckl, Korianderkörner, Thymian, Erbsen Besonderheiten: Die Rindsuppe kocht man eigentlich genauso wie die Gemüsesuppe - nur kommt ein Stück Rindfleisch dazu. Wichtig ist, dass die Suppe mit kaltem Wasser aufgestellt wird. Thymian passt besonders gut zur Rindsuppe. | |
Wie man die Gemüsesuppe zubereitet, findet ihr unter Grundrezept. | |
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| Das mussten wir nicht extra kaufen: Salz, Pfeffer, Majoran, Liebstöckl, Rosmarin, Thymian, Muskatnuss Besonderheiten: Wichtig ist, dass der Teig für die Frittaten dünn und flüssig ist. Darum haben wir die Milch mit Wasser verdünnt. Außerdem haben wir Kräuter in den Teig gestreut - es waren also Kräuterfrittaten. | |
ZUBEREITUNG:
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Zuerst kommt das Mehl in die Schüssel. |
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Wir haben 3 Eier dazu gegeben. |
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Die Muskatnuss wird gerieben. |
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Nachdem wir Salz, Pfeffer, Majoran, Liebstöckl, Rosmarin und Thymian in die Schüssel gestreut haben wird mit Milch aufgegossen. |
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Jetzt wird der Teig mit dem Mixer durchgerührt. Wenn er zu dick ist, wird mit Milch und Wasser aufgegossen und noch einmal gemixt. Der Teig muss dünn und flüssig sein. |
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Etwas Öl kommt in die Pfanne und wird sehr heiß gemacht. |
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Nun wird mit einem Schöpflöffel Teig in die Pfanne gegossen. Man muss die Pfanne hin und her bewegen, bis der Teig am Pfannenboden verteilt ist. |
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Wenn der Teig fest wird, muss man ihn umdrehen und auch auf der anderen Seite anbraten. Jetzt hat man Palatschinken. |
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Nun werden die Palatschinken eingerollt und die Rollen werden in dünne Streifen geschnitten. Das sind die Frittaten. |
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Ein Tip: Wir haben das Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten und Karotten und Erbsen in die Suppe gegeben. |
| Patrick Steiger: |  |