Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig, Paprikapulver, Tomatenmark
Besonderheiten:
Beim Paprizieren muss man sehr aufpassen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt - es wird sonst bitter.
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| Das mussten wir nicht extra kaufen: Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig, Paprikapulver, Tomatenmark Besonderheiten: Beim Paprizieren muss man sehr aufpassen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt - es wird sonst bitter. | |
ZUBEREITUNG:
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Zuerst müssen die Zwiebel geschält und geschnitten werden. Das ist eine etwas unangenehme Arbeit, weil dabei leicht die Augen zu tränen beginnen: |
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Das Schälen des Knoblauchs machte da weniger Probleme: Wir haben 3 Zehen verwendet. Inzwischen wird das Fleisch in würfelige Stücke geschnitten. |
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Zwiebel und Fleisch werden im Topf in Öl angebraten. Salz, Pfeffer, Kümmel und das Paprikapulver kommen dazu, dann wird mit etwas Essig abgelöscht und mit Wasser aufgegossen. Mit etwas Tomatenmark und Majoran kann man die Geschmacksrichtung bestimmen. |
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Nun muss das Gulasch auf kleiner Hitze so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist. Dabei muss man immer wieder mit Wasser aufgießen und umrühren. Zum Schluss wird noch der rote Paprika in kleine Würfel geschnitten und etwa 10 Minuten mitgekocht. (Wer es gerne scharf hat, kann Pfefferoni mitkochen oder mit Chilisoße nachwürzen.) |
| Patrick Steiger: |  |