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6 Liter Milch, Lab Besonderheiten: Das Lab bekommt man in einem kleinen Fläschchen in der Apotheke. ACHTUNG! Die Milch darf nicht mehr als 40 Grad bekommen. Mustafa Cakir, unser Türkischlehrer, hat uns dieses Rezept gezeigt. |
ZUBEREITUNG:
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Zuerst macht man die Milch warm. Und dann gibt man ein paar Tropfen Lab in lauwarmes Wasser und dann rührt man dieses Wasser langsam in die warme Milch. |
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Jetzt muss man so lange rühren, bis die Milch bröckelig wird. Die Milch teilt sich in Käse und Molke. |
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Dann haben wir einen Stoffbeutel genommen und haben die Milch mit dem Käse hineingeschüttet. Die Molke ist herausgeronnen und der Käse ist drinnen geblieben. Die Molke kann man auch trinken. |
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Wir haben das Sackerl mit dem Käse zugebunden, haben es zwischen zwei Bretter gelegt und mit dem Milchtopf voller Wasser beschwert. Das muss man im Waschbecken machen, weil die Molke, die noch drinnen ist herausrinnt. |
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Nach einer Stunde kann man den Käse aus dem Sack holen, in Würfel schneiden und zum Beispiel mit Salz und Kräutern in Olivenöl legen. Mir und meiner Familie hat es geschmeckt. |
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