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| Das mussten wir nicht extra kaufen: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Liebstöckl, Zimt, Kürbiskerne, Kürbiskernöl Besonderheiten: Für die Kürbiscremesuppe haben wir eine klare Hühnersuppe verwendet, man kann sie aber auch mit einer Gemüsesuppe zubereiten - zur Not geht es auch mit Suppenwürfeln. | |
ZUBEREITUNG:
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Der Kürbis wird auseinander geschnitten. Mit einem Löffel lassen sich die Kerne leicht entfernen. Dann wird der Kürbis geschält. |
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Das Kürbisfleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Inzwischen können die Zwiebel glasig gedünstet werden. |
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Die Kürbiswürfel kommen zu den Zwiebeln in den Topf. Auch sie werden angedünstet. Dabei muss man ständig umrühren. |
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Nun wird mit der Suppe aufgegossen. Die Kürbiswürfel müssen in der Suppe etwa 20 Minuten kochen. Sie müssen richtig weich werden. |
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Bevor man die Suppe püriert, muss man die Lorbeerblätter herausholen. Mit dem Pürierstab werden die Kürbiswürfel ganz fein zerhackt. Jetzt wird die Suppe mit Zimt, Pfeffer, Salz und eventuell einer Prise Curry abgeschmeckt. Dann wird der Becher Schlagobers hineingegossen und noch einmal mit dem Pürierstab durchgemixt. |
Wie man die Gemüsesuppe zubereitet, findet ihr unter Grundrezept. | |
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Ein Tip: Wir haben geröstete Kürbiskerne und einen Tropfen Kürbiskernöl in die Suppe gegeben. |
| Patrick Steiger: |  |