Her hafta Ortnergasse - Nummer 2

	Zuerst macht man 6 Liter Milch warm.
	Und dann gibt man ein paar Tropfen Lab in lauwarmes Wasser und dann rührt man dieses Wasser langsam in die warme Milch.
	Jetzt muss man so lange rühren, bis die Milch bröckelig wird. Die Milch teilt sich in Käse und Molke.
	Dann haben wir einen Stoffbeutel genommen und haben die Milch mit dem Käse hineingeschüttet. Die Milch ist herausgeronnen und der Käse ist drinnen geblieben.
	Wir haben das Sackerl mit dem Käse zugebunden, haben es zwischen zwei Bretter gelegt und mit dem Milchtopf voller Wasser beschwert. Nach einer Stunde kann man den Käse aus dem Sack holen, in Würfel schneiden und zum Beispiel mit Salz und Kräutern in Olivenöl legen. Mir und meiner ganzen Familie hat es geschmeckt.

Gitti