Die Hühnersuppe

Ich und Christian sind gestern einkaufen gegangen. Wir haben gebraucht:
Lauch, Erbsen, Hühnerteile, Suppengrün, Schnittlauch, Karotten und Champignons.
In der Klasse hatten wir schon Zwiebel, Liebstöckel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.

So kocht man die Hühnersuppe:
Die Hühnerteile werden enthäutet, Fett wird weggeschnitten.
Dann kommen sie ins kalte Wasser, das langsam zum Kochen gebracht wird.

In der Zwischenzeit wird das Suppengrün klein geschnitten, eine Zwiebel geschält und in 8 Teile zerlegt.

Alles kommt in den Kochtopf, dann wird gesalzen, gepfeffert, die Kräuter kommen dazu und die Suppe muss ungefähr eine Stunde kochen.
Das Gemüse wird herausgenommen (am besten, man verwendet dazu ein Sieb) und weggeworfen, die Hühnerteile zerlegt und klein geschnitten.
In die fast fertige Suppe kommen kleine Karottenstücke, Lauchstreifen, Erbsen und die geviertelten Champignons. Alles nur kurz kochen lassen, damit es knackig bleibt.
(Man kann auch Kartoffelstückchen mitkochen, je nach Geschmack.)
Guten Appetit!
Niki
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